L'AGRICULTURE BIO-DYNAMIQUE

Origine et fondements

En 1924, Rudolf Steiner, fondateur de l’anthroposophie, posa les fondements de l’agriculture bio-dynamique, sous la forme de huit conférences prononcées au Domaine Koberwitz, près de Breslau en Silésie.Il répondait par là à la demande d'un groupe d'agriculteurs : « Que faut-il faire pour stopper la baisse de la qualité des semences et de l’alimentation ? »

En réponse à cette question, Rudolf Steiner expliqua qu’en réalité ce n’était pas en premier lieu la plante qui était malade mais l’environnement et particulièrement le sol, qui pouvait tomber malade. Il fallait donc chercher les causes des prétendues maladies des plantes dans l’état du sol et de l’environnement.

Ce « Cours aux agriculteurs », comme on le nomme habituellement, a été imprimé dés 1925, tout d’abord pour un cercle interne puis pour tous. Immédiatement après les conférences de Rudolf Steiner, un cercle expérimental de 148 membres et 66 parcelles expérimentales se forma pour mettre au point la méthode d'une agriculture qui sera appelée juste après sa mort agriculture bio-dynamique.Pour Rudolf Steiner, « Seul peut émettre un jugement sur l’agriculture celui qui tire ce jugement du champ, de la forêt, des animaux qu’il élève. »

Telle qu'elle est pratiquée aujourd'hui, cette agriculture peut être caractérisée ainsi :  « L’agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux Hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du ''vivant'' acquise par une vision qualitative/globale de la nature. Elle considère que la nature est actuellement tellement dégradée qu’elle n’est plus capable de se guérir elle-même et qu’il est nécessaire de redonner au sol sa vitalité féconde indispensable à la santé des plantes, des animaux et des Hommes grâce à des procédés ''thérapeutiques'' ». Sa devise peut être la suivante :

 

"SOIGNER LA TERRE POUR SOIGNER LES HOMMES"

 

L’agriculture biologique-dynamique est la première en date des méthodes d’agriculture dites biologiques.

Dès le début des années 1920, des agriculteurs et propriétaires terriens s’inquiètent de constater certains phénomènes : dégénérescence des plantes cultivées, perte de fécondité des troupeaux, diminution de la qualité des aliments… Ils font alors appel à Rudolf Steiner, philosophe et scientifique autrichien, qui leur dispensera en 1924, comme cela a été dit précédemment, un cycle de huit conférences connu sous le nom de “Cours aux agriculteurs”. Au cours de ces conférences, il donnera non seulement les fondements spirituels de cette méthode agricole mais également des indications très concrètes concernant la fabrication et l’emploi des préparations bio-dynamiques.

L'agriculture bio-dynamique n'est pas seulement une méthode agricole qui n'utilise pas de substances nuisibles à l'environnement et aux êtres vivants. Elle va plus loin : “Derrière le monde visible s’en trouve un autre, invisible, qui se dissimule aux sens ainsi qu’à la pensée entravée par les sens” écrivait-il. C’est justement sur ce monde des forces suprasensibles que se fonde l’agriculture bio-dynamique (Dynamis, en grec, signifie force, énergie). Comment appréhender ces forces ? C'est là toute la question !

 

Ses spécificités

La bio-dynamie considère la Terre comme un “Tout”, un être vivant, suivant sa propre évolution, mais lié à son environnement cosmique qui lui imprime ses rythmes, journaliers ou annuels avec le soleil, mensuels avec la lune… Il apparaît aujourd’hui que cet être vieillissant est rendu malade par certaines activités humaines (pollutions chimiques et radioactives, ondes électromagnétiques, éclairage artificiel…). Au niveau agricole, les progrès scientifiques permettent, pour un temps au moins, un affranchissement toujours plus grand vis à vis des cycles et des phénomènes naturels. Juché sur son tracteur, le paysan d’aujourd’hui en oublie d’être à l’écoute de son environnement et compense la perte de fertilité des sols et de vitalité des plantes et des animaux par plus de béquilles chimiques et technologiques.

Comment sortir de cette fuite en avant techno-industrielle et restaurer des terroirs fertiles, capables de nourrir leurs habitants ? L’agriculture bio-dynamique peut apporter un élément central de réponse à cette question brûlante.

En effet, si ses pratiques agronomiques de base (rotations longues, culture de légumineuses et d’engrais verts, travail modéré du sol, désherbage mécanique ou thermique, compostage des matières organiques…) sont semblables à celles de l’agriculture biologique, ses pratiques spécifiques représentent une véritable médecine pour les sols et les plantes. En voici quelques aspects.

 

Le concept d’organisme agricole diversifié et autonome

Constituer un organisme diversifié et le plus autonome possible sur le plan de la fumure, des semences et des fourrages est une base fondamentale de l’agriculture bio-dynamique. Cette sorte "d'individualité agro-écologique" associant l’élevage et différentes productions végétales fournit aux hommes une nourriture de qualité mais également un paysage harmonieux et diversifié, tout aussi essentiel au bien-être de chacun. Les paysans bio-dynamistes nourrissent nos corps autant que nos sens !

« L’idéal de l’agriculture bio-dynamique est l’organisme agricole avec la plus grande autonomie de production adaptée aux conditions locales et aux possibilités de travail locales ».

 

Le compostage avec apport des préparations

Le compostage des fumiers animaux et autres résidus organiques de la ferme est à la base de la fertilisation des terres conduites en agriculture bio-dynamique. Le compostage métamorphose, grâce à l’activité des champignons et des bactéries, les déchets les plus divers en une substance homogène et organisée. Cette substance, enfouie dans le sol, enrichira le complexe argilo-humique (association de matière organique et minérale) qui assure la fertilité du sol. En résumé, les fertilisants chimiques offrent des substances directement assimilables par les plantes, le sol est considéré comme un simple support portant des cultures “sous perfusion”… Le compost favorise la vie du sol et le nourrit, les plantes peuvent alors développer pleinement leurs relations intimes avec le sol et trouver tous les éléments nécessaires à leur épanouissement.

En bio-dynamie, le processus de compostage est amélioré par l’adjonction de préparations spécifiques qui réduisent la montée en température (due à l’activité bactérienne) et la perte globale de substances nutritives. Rudolf Steiner parlait également d’un effet stimulateur des forces de vie capable de régénérer la terre affaiblie. Ces préparations sont pour la plupart réalisées à partir de plantes médicinales ayant subi une fermentation de longue durée dans des organes d’animaux domestiques  qui servent d'enveloppes mais ne se retrouvent en aucun cas dans la préparation finale. Ces préparations, utilisées à dose homéopathique, sont au nombre de six. Les plantes qui les composent sont l'achillée millefeuille, la camomille, l’ortie, l’écorce de chêne, le pissenlit et la valériane.

 

Les préparations à pulvériser

Les bio-dynamistes utilisent, en plus des six préparations du compost :

> La préparation “bouse de corne” : Pulvérisée sur le sol, elle améliore sa structure, l’activité microbienne et la formation d’humus. Elle renforce aussi la croissance en profondeur des racines.

> La préparation “silice de corne” : Pulvérisée sur la plante, elle améliore le métabolisme de la lumière (photosynthèse). Elle est très bénéfique à la structuration interne des végétaux et à leur développement. Elle augmente ainsi la résistance aux maladies cryptogamiques. Enfin, elle assure une bonne qualité alimentaire en mettant en valeur le goût et les arômes.

Une faible quantité de ces substances (moins de 100 g/ha) doit être brassée pendant une heure dans un tonneau d’eau de pluie avant la pulvérisation.

 

Le travail avec les rythmes cosmiques

Suite aux indications de R. Steiner, plusieurs chercheurs ont étudié l’influence sur les plantes et les animaux des positions de la Lune et des planètes dans les constellations zodiacales. Citons Maria Thun dont les résultats des recherches que son équipe mène dans ce domaine depuis plus de 50 ans sont publiés chaque année dans le fameux "Calendrier des Semis". Parfois difficile à mettre en œuvre par les professionnels pour des raisons météorologiques ou agronomiques, le respect de ce calendrier pour les dates des semis, des plantations, d’entretien des cultures et des récoltes, est une pratique éprouvée depuis longtemps et facilement accessible aussi aux jardiniers.

 

L’élevage

L'animal tient une place centrale au sein de la ferme bio-dynamique, sur lui repose toute la fertilité du domaine et la possibilité d’élaborer des préparations de qualité. Pour cela les bio-dynamistes renoncent à toute productivité disproportionnée et recherchent un équilibre en fonction du terroir et de la nature profonde des différentes espèces animales.

En terme de santé, la prévention est le maître mot. Dans ce but les bio-dynamistes élèvent des espèces rustiques. L’alimentation est basée sur la prairie et les fourrages grossiers, très peu d’aliments ensilés ou “concentrés” tels les céréales pouvant servir à l’alimentation humaine. Les animaux sont, bien sûr, nourris avec les cultures de la ferme ayant elles-mêmes reçu les préparations bio-dynamiques. La silice de corne en particulier permet d’obtenir des résultats intéressants en matière de santé et de résistance au parasitisme.

En cas de besoin, les remèdes issus de la pharmacopée naturelle sont privilégiés (aromathérapie, phytothérapie, homéopathie et médecine anthroposophique)…

Les bio-dynamistes respectent l’intégrité des animaux et refusent toutes les mutilations courantes en agriculture conventionnelle : les vaches gardent leurs cornes, les volailles leur bec, les cochons et les moutons leur queue…

 

La certification DEMETER

DEMETER est la marque internationale, déposée depuis 1932, des produits issus de l’agriculture bio-dynamique. Elle est présente dans plus de 50 pays au monde.

L’association Demeter-France, créée en 1979, a pour mission de :

>gérer la marque Demeter - Agriculture Bio-Dynamique

>coordonner la vente des produits issus de l’Agriculture Bio-Dynamique

>assurer les contacts avec les organismes officiels de l’agriculture.

Le logo Demeter garantit le consommateur que les produits achetés sont conformes aux pratiques spécifiques de l'agriculture bio-dynamique.

La certification "Agriculture Biologique" est nécessaire pour obtenir la certification "Agriculture Bio-Dynamique" délivrée par Demeter.

 

La Bio-Dynamie en chiffres

La France compte officiellement 370 domaines (dont 240 en viticulture) cultivés en bio-dynamie pour une surface de 9.100 ha, soit 1,3 % de la surface cultivée en agriculture biologique (qui représente elle-même seulement 2,5 % de la “ferme France”). A ces producteurs, il faut ajouter 65 transformateurs et distributeurs certifiés. Aujourd’hui, la progression de la bio-dynamie se fait essentiellement grâce à la conversion de nombreux domaines viticoles.

Au niveau mondial la bio-dynamie est pratiquée sur 5.615 fermes réparties dans 50 pays. Ce sont au total plus de 145.000 ha qui bénéficient de cette méthode agricole. A ces producteurs, il faut ajouter 640 autres entreprises (transformateurs et distributeurs) certifiées.

Source : Demeter International et Agence Bio